Cách làm giò lụa tai heo đơn giản cho ngày Tết truyền thống ấm cúng

Giò tai được làm từ những bộ phận của thủ lợn, cùng nấm linh chi & mộc nhĩ, giò xào có vị giòn và thơm ngon của những gia vị gói kèm. Hãy cùng học giải pháp làm giò xào và tự tay mình làm để Tết trong năm này có món giò xào thơm ngon, cuốn hút và cam kết ATTP mọi người nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

  • Lưỡi lợn: khoảng chừng 400g
  • Thịt chân giò: 300g
  • Tai lợn: 1 chiếc khoảng chừng 400g
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Nấm hương: 50g
  • Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
 Cách làm giò lụa tai heo đơn giản cho ngày Tết truyền thống ấm cúng

Phương pháp làm giò xào chi tiết như sau

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm Nga ngâm vào 1 chút nước ấm rồi rửa sạch tiếp đến thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa thật sạch cho hết lông & mùi hôi, lưỡi lợn bạn đem chần qua nước sôi để đơn giản cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Tiếp đến hâm nóng nước cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả mọi các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt & khi thái sẽ đơn giản hơn, đun khoảng 2 P thì vớt ra, mang xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội & không xẩy ra thâm.

Thao tác 2: Thái các loại thịt thành từng miếng mỏng rồi ướp thịt với cùng một ít mắm, hạt nêm & gia vị trong khoảng 30p.

Thao tác 3: cho một ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đấy cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào & để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm một chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ khiến cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10p tới khi thịt săn lại. Tiếp đó cho nấm Mai và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả mọi nguyên liệu chín & ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào hòn đảo đều rồi tắt phòng bếp. Bạn Cần lưu ý Trong lúc xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ chưa được thơm. Cho nên chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

Bước 4: bạn phải sẵn sàng chuẩn bị sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch và hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ hơn. Khi thịt vừa xào xong, Nhưng khi vẫn còn đó nóng hãy nhanh tay cho thịt ra lá đã được sẵn sàng sẵn rồi gói lại và dùng lạt buộc cho chắc. Sau đấy vận dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ, nồi…với cách này thì bạn không cần để phía trong gầm tủ lạnh mà vẫn có cây giò chắc nịch & để được lâu.

Còn nếu không có lá chuối bạn hoàn toàn có thể vận dụng bằng chai nhựa hoặc khuôn bằng inox: Khi thịt còn nóng sử dụng muỗng xúc thịt & khuôn, vừa cho thịt vào vừa sử dụng muỗng ấn thit xuống. Sau đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2h.

 Cách làm giò lụa tai heo đơn giản cho ngày Tết truyền thống ấm cúng 1

Cách làm giò xào cũng không thực sự phức tạp chỉ cần 1 chút khôn khéo, tỉ mỉ là bạn đã sở hữu 1 cây giò thơm ngon. Các miếng giò béo ngậy , giòn sần sật đậm đà bên cạnh vị thơm của hạt tiêu. Đây sẽ là món ăn rất ngon để bạn trổ tài trong dịp tết sắp đến hoặc có thể sử dùng để làm quà tặng biếu. Chúc bạn thành quả & ngon miệng với món giò xào!

Leave a Reply