Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm ngon ngày hè

Ngày hè oi bức mà được trải nghiệm chiếc vị ngọt thanh nhẹ từ các loại nguyên liệu mộc mạc, tự nhiên của món chè khoai dẻo này thì quá tuyệt phải không?

Món chè khoai dẻo có nguồn gốc ở Đài Loan, tớ thì biến tấu 1 tí theo ý mình thích, chè gồm khoai dẻo( làm từ khoai lang tím), thạch các vị, trân châu những vị, chè khúc bạch, đỗ xanh, nước cốt dừa, toàn vật liệu mềm dai dai nên cá là lũ nhóc trong nhà sẽ thích mê.

Dưới đây là những tay nghề mình tò mò được, hi vọng sẽ thỏa mãn nhu cầu được phần nào bớt đi sự “xót ví” của rất nhiều bạn tương tự như thỏa được cơn mát ngày hè nhé!

Nguyên liệu:

– Khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn, bột khoai lang, 25g bột thạch sương sáo đen

– 1 quả xoài, nước cốt dừa, đường

 Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm ngon ngày hè

Cách nấu chè khoai dẻo:

1. Làm khoai dẻo

– Đem khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn ra thái miếng .

– Sưu tầm nồi hấp cách thủy rồi đặt khoai vào trong, hấp tới khi chọc đũa vào thấy mềm khoai.

– Nên để cách vị trí nhiều chủng loại khoai vì màu sắc rất dễ dàng phai & lẫn nhau.

– Đem lượng các loại khoai lên cân, kế tiếp ước lượng 10% lượng đường đổ dồn vào Trộn đều (trộn riêng từng loại khoai vào bát khác nhau) (ví dụ 200g khoai tim sẽ đổ 20g đường vào trộn)

– Sau đó trộn vào 30% bột khoai lang vào bát (rây bột rồi đổ vào)

– Trộn tới khi bột dính thành khối, cho ra mặt thớt, lăn dài

– Thái nhỏ 1 viên 8mm rồi rắc bột lên cho khô.

2. Cách nấu khoai dẻo

– Đun một nồi nước, tới khi sôi thì thả những viên khoai vào, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa một chút, đun tiếp 2- 3 phút nữa là được.

– Khi thả khoai vào đun, nước sẽ biến màu xanh lá cây Lan, đấy là hiện tượng rất thông thường.

 Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm ngon ngày hè 1

– tiếp đến thả viên khoai vào một bát nước lạnh sẽ làm khoai săn lại mà dẻo hơn.

3. Làm thạch sương sáo đen

– Chọn lọc 50g đường đổ vào 75g nước mát và khuấy đều.

– Đổ từ từ 25g bột thạch sương sáo vào bát và khuấy sau đó khi hòa tan, sau đó rây qua lọc một lần.

– Đun 1 lít nước, đến khi sôi thì đổ kem thạch vào nồi, hòn đảo đều tới khi hòa tan thì tắt phòng bếp.

– Rây một đợt tiếp nhữa dung dịch rồi đổ dồn vào bát, đợi tới khi nguội thì cho vào tủ lạnh ngăn mát (rây để giúp bề mặt thạch không nổi bong bóng).

– Thạch đã đông, lôi ra cắt hình vuông vắn nhỏ rất đầy đủ ăn, lắc đều bát giúp thạch không xẩy ra dính vào nhau.

4. Cắt xoài

– Cắt hai má xoài rồi cứa dọc và ngang theo phong cách hạt lựu, tiếp đến tổng hợp dao khoét ra là xong.

5. Tô vẽ trang trí

– Thả viên khoai, sương sáo & xoài vào bát, rồi đổ nước cốt dừa lên và trải nghiệm chè khoai dẻo thôi nào!

– Nếu thích ăn ngọt hơn có thể thêm chút mật ong vào bát.

Gợi nhắc 1 số cách mix chè khoai dẻo

  • Đá bào thảo mộc (viết tắt là ĐBTM), thạch, khoai, trân châu, đậu đỏ, đậu xanh, ý dĩ, hạt sen, hỗn hợp kem sữa thừa cân
  • ĐBTM, thạch, khoai, trân châu, đậu đỏ, đậu xanh, ý dĩ, hợp chất sữa béo phì
  • ĐBTM, thạch, khoai, đậu phộng, kem sữa béo phì
  • ĐBTM, thạch, khoai, trân châu, hỗn hợp sữa béo.

Leave a Reply