Thực đơn áp dụng cho hệ thống bếp công nghiệp

Danh sách thực đơn thường áp dụng cho bếp ăn công nghiệp.

Khi nhắc đến bếp công nghiệp phần lớn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến dịch vụ cung cấp thức ăn cho công nhân ở các khu công nghiệp, nhà máy, xí nghiệp hay các doanh nghiệp cơ sở y tế trường học…vì vậy hầu hết các doanh nghiệp đều chú trọng đến chất lượng máy móc cũng như sức khỏe cán bộ công nhân viên để đảm bảo chất lượng đầu ra sản phẩm.

 

Chức năng của thực đơn trong bếp công nghiệp hiện đại.

Nhu cầu dinh dưỡng là một vấn đề quan trọng với tất cả mọi người, không phân biệt độ tuổi hay giới tính. Đặc biệt cần một chế độ ăn uống hợp lý đảm bảo cung cấp không chỉ đủ dưỡng chất mà còn năng lượng cho công việc.
Thực đơn cần được thay đổi liên tục để phù hợp với nhu cầu của mọi người tránh việc lặp đi lặp lại các món trong tuần .
Thực đơn cần có sự kết hợp đa dạng các món ăn cũng như đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất và năng lượng. Có như vậy thì người lao động mới đủ sức làm việc và không gặp phải các vấn đề về sức khỏe.

Thực đơn của bếp ăn công nghiệp cần phải đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm thì chúng ta cần nghiêm ngặt và chặc chẽ ở khu vực đầu vào của thực phẩm
  • Nguồn thực phẩm nhập về phải được lựa chọn từ các nhà cung cấp có chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm đúng theo quy định của pháp luật.
  • Việc chế biến thực phẩm phải theo quy trình khép kín có cơ sở khoa học và tính chuyên nghiệp.
  • Không nên lưu trữ thực phẩm quá lâu trong các nồi đựng bằng kim loại, bất kể nhôm, gang, đồng…
  • Bởi trong các món ăn, nhất là các món chua đều có một lượng axit nhất định để lâu ngày dẫn đến tình trạng ngộ độc.
  • Cần lưu ý đến ngay cả khâu chế biến thực phẩm của mỗi cá nhân và gia đình. Đảm bảo các dụng cụ nhà bếp phải thật sạch
  • 100% nhân viên điều phải được đào tạo chuyên môn về nghiệp vụ , thực phẩm , dinh dưỡng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Một số thực đơn mẫu đầy đủ dưỡng chất và vitamin được dùng trong bếp ăn công nghiệp .

  • Bữa sáng: bánh cuốn- sữa đậu nành , xôi mặn- cam vắt ,bánh mì trứng ốp la,-sữa tươi, nui xào thịt- sữa chua trái cây…
  • Bữa trưa: canh cải bó xôi thịt nạc, gà chiên nước mắm, su hào xào tôm, nhãn bò kho bánh mì, chè chuối canh khổ qua dồn cá thác lác, bắp cải xào, sườn ra, chuối …
  • Bữa tối: canh khoai mỡ tôm khô, thịt xào mắm ruốc, rau xanh, dưa leo, táo, canh đậu hũ hẹ, rau muống luộc, cá chiên dầm nước mắm, quýt.
  • Ngoài ra chúng ta nên có thực đơn cải thiện trong khâu thiết kế bếp công nghiệp để cho những người làm việc nặng cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý
  • Đảm bảo cung cấp đủ cách chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

 

 

Chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng – khách sạn, bếp ăn tập thể, thiết bị quầy bar, module pha chế inox và gia công sản xuất các thiết bị Inox đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng theo đúng giá trị đầu tư.

Leave a Reply